と必ず出てくるような基本の切り方をおさらいしてみ ましょう。 切り方の種類 輪切り 輪切りとは大根や人参のような外観の丸い食材を断面 が丸くなるように切り方です。 千切り 千切りと食材を薄切りにしさらに縦に1～2mmに 細長く切ったものです 野菜の細切り 4~7cmの長さで輪切りにする 野菜の繊維の方向に薄切りにしする（板状になる） ②を重ねて、端から細く2〜3mm幅で切っていく ピーマンの場合には縦半分に切ってからヘタと種をとって、端から細く切っていきます。 せん切りは、細切りを 作り方 1 ちんげん菜の葉と茎を分け、茎は短冊切りに、葉はざく切りに。人参は短冊切りに。平天は細長い乱切りにする。 2 フライパンにごま油を熱し、人参を炒める。 3 しんなりしてきたら、ちんげん菜の茎→葉と平天の順に炒める。
完全版 にんじんの基本の切り方 切る際のポイントや定番の切り方を解説 トクバイニュース
